-
Skref til að nota tempura duft í japönskum veitingastöðum
Tempura gæti verið hefðbundnasta japanska matargerðin (hugsið bara um hana eins og rúllu í japönskum matargerðum þar sem þið borðið eins mikið og þið getið) – léttari og stökk að utan, safaríkur en mjúkur að innan. Tempura er réttur með léttum stökkum skorpu og mjúkri safaríkri fyllingu og leyndarmálið á bak við tempura...Lesa meira -
Sprautuð kóði sprungin: Af hverju öll eldhús þurfa brauðmylsnu
Í sjóðandi olíupönnu getur brauðmylsna alltaf sett freistandi gullinbrúnan hjúp á matinn. Hvort sem það er gullinbrúnn og stökkur steiktur kjúklingur, rækjusteikur að utan og mjúkir laukhringir, eða stökkir og ljúffengir steiktir laukhringir, getur brauðmylsna alltaf gefið matnum einstakt bragð og ilm....Lesa meira -
Japanskar súrsaðar radísur: Sinfónía hefðar og nútíma vellíðunar
Menningarlegar rætur súrsaðrar radísu Súrsaðar radísur, eða eins og þær eru oft kallaðar Takuan-zuke eða daikon tsukemono, bera með sér sögu kynslóða af hugvitsemi í matargerð. Þetta var ekki bara heppileg tilviljun; það varð til vegna raunverulegrar þörfar á að koma í veg fyrir að grænmeti skemmist þegar það...Lesa meira -
Temaki sushi: Japönsk ánægja sem jafnvel byrjendur geta náð tökum á
Svo þú ert með temaki sushi, ekki satt? Það er eins og þessi frábæri japanski fingramatur – þú tekur sneið af þessum stökku nori-þörungum, fyllir hann með bragðgóðum sushi-hrísgrjónum og hvaða fyllingu sem þér dettur í hug. Þetta er ekki bara matur, þetta er svolítið skemmtilegt „gerðu það sjálfur“ hlutur. Gleymdu því...Lesa meira -
Sojaprótein: Gullni snúningsásinn fyrir umbreytingu í matvælaiðnaði
Þar sem alþjóðleg heilsuvitund og hugmyndir um sjálfbæra þróun dýpka, er markaðurinn fyrir plöntubundið prótein að vaxa hratt. Sem „alhliða“ prótein í fjölskyldu plöntubundinna próteina hefur sojaprótein orðið að kjarnahráefni fyrir umbreytingu og uppfærslu matvælafyrirtækja, og nýtir sér...Lesa meira -
Frosin vara - Wakame salat
Wakame salat: Góður förunautur fyrir þyngdartap Í leit að heilbrigðum lífsstíl í dag byrja fleiri og fleiri að huga að mataræði sínu. Sérstaklega fyrir þá sem eru að reyna að léttast er mjög mikilvægt að finna mat sem mun bæði fullnægja bragðinu og hjálpa til við þyngdartap. ...Lesa meira -
Inari Sushi – Inari Age
Búðu til þitt eigið sushi, fullt af japönskum bragði! Með bættum lífskjörum fólks hafa margir japanskir, kóreskir og taílenskir réttir einnig notið mikilla vinsælda hjá Kínverjum. Í dag langar mig að deila með ykkur rétti fullum af japönskum bragði. Heimagert sushi mitt er ljúffengur matur í japönsku...Lesa meira -
Lífræn sojabaunapasta: Næringarrík og fjölhæf matargleði
Í nútímaleit að hollu mataræði er lífrænt sojabaunapasta mjög eftirsótt meðal fjölmargra matgæðinga. Með ríkulegu næringargildi hefur það fljótt notið vinsælda í fæðuhringnum. Hvort sem það er fyrir líkamsræktaráhugamenn sem vilja stjórna líkamsbyggingu sinni eða heilsufarslega meðvitaða einstaklinga sem vilja...Lesa meira -
Ómótstæðileg aðdráttarafl Mochi: Frá Asíu til heimsins
Í töfrandi heimi matargerðarlistarinnar hefur mochi unnið hjörtu ótal matarunnenda með einstakri áferð sinni og djúpstæðri menningararfleifð. Hvort sem það er á götumatarbásum eða í fínum og glæsilegum eftirréttabúðum, þá má sjá það alls staðar. Fólk gæti keypt sér skammt af handahófi í strætó...Lesa meira -
Frosin vara – Ristaður áll
Hefur þú einhvern tímann prófað steiktan áll, japanskan kræsing? Ef ekki, þá ert þú sannarlega að missa af einstakri matargerðarupplifun. Steiktur áll, sem algengt hráefni í japanskri matargerð, hefur orðið í uppáhaldi hjá mörgum matarunnendum fyrir ljúffengt bragð og einstaka áferð. Í þessari grein mun ég...Lesa meira -
Frosin vara – Edamame
Helsta notkun edamame á veitingastöðum er sem meðlæti. Þar sem það er ljúffengt og ódýrt hefur það orðið eitt algengasta meðlætið. Undirbúningur edamame er einfaldur, venjulega er bara að sjóða edamame, strá salti yfir það eða sjóða það í söltuðu vatni. Edamame er ekki bara ljúffengt...Lesa meira -
Tréfötu úr hrísgrjónum úr sushi: Hefðbundin nauðsyn fyrir sushi-undirbúning
Tréfötu fyrir sushi-hrísgrjón, oft kölluð „hangiri“ eða „sushi oke“, er hefðbundið áhald sem gegnir lykilhlutverki í undirbúningi á ekta sushi. Þetta sérhannaða ílát er ekki aðeins hagnýtt heldur endurspeglar einnig ríka matararfleifð Japans...Lesa meira