-
Flying Fish Row: Álegg á sushi
Tobiko er japanska orðið yfir fljúgandi fiskhrogn, sem er stökkt og salt með smá reyk. Það er vinsælt hráefni í japönskum matargerðum sem skraut á sushi-rúllur. Hvað er tobiko (fljúgandi fiskhrogn)? Þú hefur sennilega tekið eftir því að það eru til skærlitaðir hlutir...Lesa meira -
Uppgötvaðu gleðina við að borða á japönskum veitingastöðum með fjölskyldunni
Helgar eru kjörið tækifæri til að hitta ástvini og leggja upp í matargerðarævintýri. Hvaða betri leið er til að gera það en að heimsækja japanskan veitingastað? Með glæsilegu umhverfi, einstökum bragðtegundum og ríkri menningarlegri þýðingu er ferð á japanskan...Lesa meira -
Besti eldhúsfélaginn: Sesamdressing
Sesamsalatsósan okkar er ein vinsælasta vara okkar, og það af góðri ástæðu. Þessi einstaka sósa sameinar ríkt, hnetukennt sesambragð við létt, salt bragð, sem gerir hana að fullkomnu meðlæti með salötum, grænmeti og ýmsum öðrum réttum. ...Lesa meira -
Samosa gerð með ljúffengri ánægju
Samosa, vinsælt götusnarl, er mjög vinsælt meðal matargesta um allan heim. Með einstöku bragði sínu og stökkum hýði hefur það orðið lostæti hjá mörgum ykkar. Þessi grein mun lýsa undirbúningsferlinu, bragðeinkennum og hvernig á að elda og njóta réttarins. Gerð...Lesa meira -
Kúlupappír: Striga fyrir sköpunargáfu í matreiðslu
Klumpar eru vinsæll matur í mörgum menningarheimum um allan heim og kjarninn í þessari matargerðargleði er klumpapappírinn. Þessar þunnu deigplötur þjóna sem grunnur að ýmsum fyllingum, allt frá bragðmiklu kjöti og grænmeti til sætra mauka. Skiljið...Lesa meira -
Sojaprótein: Mjög verðmæt og fjölhæf próteingjafi
Sojaprótein hefur vakið mikla athygli á undanförnum árum, sérstaklega sem jurtabundin próteingjafi sem uppfyllir fjölbreyttar fæðuþarfir. Þetta prótein, sem er unnið úr sojabaunum, er ekki aðeins fjölhæft heldur einnig fullt af nauðsynlegum næringarefnum, sem gerir það að vinsælu...Lesa meira -
Framleiðsluferli og notkun hrísgrjónapappírs
Hrísgrjónapappír, sem er einstök hefðbundin handverksvöru, á rætur sínar að rekja til Kína og er mikið notaður á mörgum sviðum eins og matargerð, list og handgerðri framleiðslu. Framleiðsluferli hrísgrjónapappírs er flókið og fínt og felur í sér fjölbreytt hráefni og ferla. Þessi pappír...Lesa meira -
Kynning á ljúffengum og næringarríkum Nameko sveppum
Nameko-sveppur er viðarrotandi sveppur og einn af fimm helstu gerviræktuðum matarsveppum. Hann er einnig þekktur sem nameko-sveppur, ljósþakinn fosfór-regnhlíf, perlusveppur, nameko-sveppur o.s.frv. og er kallaður Nami-sveppur í Japan. Hann er viðarrotandi...Lesa meira -
Hvernig tapíókaperlur sigra bragðlaukana þína
Þegar rætt er um sögu útflutnings á mjólkurte til Mið-Austurlanda er einn staður sem ekki má gleyma, Dragon Mart í Dúbaí. Dragon Mart er stærsta kínverska vöruviðskiptamiðstöð heims utan meginlands Kína. Þar eru nú yfir 6.000 verslanir, veitingasala...Lesa meira -
Kynning á næringar- og lækningagildi svartsvepps
Svartur sveppur (fræðiheiti: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), einnig þekktur sem viðareyra, viðarfiðrildi, Dingyang, trjásveppur, ljósviðareyra, fínviðareyra og skýjaeyra, er saprophytísk sveppur sem vex á rotnu viði. Svartur sveppur er lauflaga eða næstum því...Lesa meira -
Töfrar Tonkatsu-sósunnar: Bragð og heilsa í einu
Inngangur Þegar fólk hugsar um japanska matargerð, auk klassískra rétta eins og sushi og sashimi, þá kemur samsetningin af tonkatsu og tonkatsu-sósu örugglega fljótt upp í hugann. Ríkt og mild bragð af tonkatsu-sósu virðist búa yfir töframátt sem getur strax vakið matarlyst fólks...Lesa meira -
Aukin vinsældir og næringarfræðilegt aðdráttarafl glútenlausra matvæla
Inngangur Í matvælageiranum í dag er sérstök mataræðisþróun, glútenlaus matvæli, smám saman að koma fram. Glútenlaust mataræði var upphaflega hannað til að mæta þörfum fólks sem þjáist af glútenofnæmi eða glútenóþoli. Hins vegar hefur það nú til dags náð langt út fyrir þennan tiltekna hóp og hefur orðið...Lesa meira