-
Frosin vara – Edamame
Helsta notkun edamame á veitingastöðum er sem meðlæti. Þar sem það er ljúffengt og ódýrt hefur það orðið eitt algengasta meðlætið. Undirbúningur edamame er einfaldur, venjulega er bara að sjóða edamame, strá salti yfir það eða sjóða það í söltuðu vatni. Edamame er ekki bara ljúffengt...Lesa meira -
Tréfötu úr hrísgrjónum úr sushi: Hefðbundin nauðsyn fyrir sushi-undirbúning
Tréfötu fyrir sushi-hrísgrjón, oft kölluð „hangiri“ eða „sushi oke“, er hefðbundið áhald sem gegnir lykilhlutverki í undirbúningi á ekta sushi. Þetta sérhannaða ílát er ekki aðeins hagnýtt heldur endurspeglar einnig ríka matararfleifð Japans...Lesa meira -
Bambusmotta fyrir sushi: Nauðsynlegt verkfæri fyrir fullkomna sushi-rúllu
Bambusmottan fyrir sushi, þekkt sem „makisu“ á japönsku, er ómissandi tól fyrir alla sem vilja búa til ekta sushi heima. Þetta einfalda en áhrifaríka eldhúsáhöld gegna lykilhlutverki í sushi-gerðinni og gera bæði matreiðslumönnum og heimakokkum kleift að rúlla...Lesa meira -
Gochujang-sósa: Bragðgóður kóreskur réttur
Gochujang er hefðbundið kóreskt krydd sem hefur hlotið alþjóðlega viðurkenningu fyrir einstakt bragð og fjölhæfni í ýmsum réttum. Þetta gerjaða rauða chilipasta er búið til úr blöndu af lykilhráefnum, þar á meðal hveiti, maltósasírópi, sojabaunapastei...Lesa meira -
Dumplings og vorrúllur eiga sérstakan stað á vorhátíðinni
Kungárið, einnig þekkt sem vorhátíðin, er mikilvægasta hefðbundna hátíðin í Kína og fólk fagnar nýju ári með ýmsum siðum og mat. Á þessari hátíð geta menn notið fjölbreyttra rétta, og dumplings og vorrúllur halda ...Lesa meira -
Biangbiang núðlur: Matargleði frá Shaanxi
Biangbiang núðlur, hefðbundinn réttur frá Shaanxi héraði í Kína, eru þekktar fyrir einstaka áferð sína, bragð og heillandi sögu á bak við nafnið. Þessar breiðu, handrifnu núðlur eru ekki aðeins fastur liður í matargerð heimamanna heldur einnig tákn um ...Lesa meira -
Bambuslauf: Gjöf náttúrunnar fyrir matargerð og skreytingargleði
Þegar kemur að náttúrulegum efnum sem auka bæði matargerð og fagurfræðilegt aðdráttarafl, þá standa bambuslauf upp úr sem einstakur kostur. Þessi lauf, þekkt fyrir einstaka áferð og fínlegt bragð, hafa verið notuð í ýmsum menningarheimum í aldir. Frá sushi til kínversks Zongzi, bambus...Lesa meira -
Súrsaðar radísur: Falinn kræsingur í sushi
Í japönskum matargerðum er súrsuð radísa oftast notuð sem súrsuð hvít radísa. Hún gegnir hlutverki kínverskrar læknisfræði í japönskum matargerðum. Þó hún líti út eins og venjuleg radísa getur hún bætt miklum fegurð við sushi-sneið. Hún birtist ekki aðeins sem meðlæti heldur bætir einnig við einstöku bragði...Lesa meira -
Ljúffengur heimur kimchi-sósunnar
Kimchi-sósa er bragðmikil og krydduð sósa sem er að verða sífellt vinsælli í eldhúsum víðsvegar um Bandaríkin. Sósan er unnin úr hefðbundnum kóreskum rétti kimchi og er fullkomin blanda af gerjuðum grænmeti, kryddi og kryddjurtum. Þótt kimchi sjálft sé fastur liður í kóreskri matargerð, oftast gert...Lesa meira -
Hin dásamlega heimur súrsaðs hvítlauks
Súrsaður hvítlaukur er matargerðargersemi sem menningarheimar hafa metið mikils í gegnum aldirnar. Þetta bragðmikla og bragðmikla krydd lyftir ekki aðeins upp matargerð heldur býður einnig upp á einstakan blæ á hefðbundnar uppskriftir. Hvort sem þú ert reyndur kokkur eða heimakokkur sem vill lyfta...Lesa meira -
Algeng notkun skreytingarlaufa í japönskum matargerðum
Japanskur matur er þekktur fyrir fínlegt bragð og vandlega framsetningu, þar sem hver réttur er eins og lítið meistaraverk sem endurspeglar fegurð náttúrunnar og árstíðanna. Mikilvægur þáttur í þessari myndlist er notkun skrautlaufa. Þessi lauf eru ekki bara...Lesa meira -
Kanikama: Vinsælt efni í sushi
Kanikama er japanska heitið yfir eftirlíkingarkrabba, sem er unnið fiskkjöt og stundum kallað krabbapinnar eða hafspinnar. Það er vinsælt hráefni sem finnst oft í sushi-rúllur, krabbakökum og krabbarangoon-sósum frá Kaliforníu. Hvað er Kanikama (eftirlíkingarkrabbi)? Þú hefur ...Lesa meira