-
Listin að steikja áll: Leiðbeiningar um val, steikingu og pörun
Þegar kemur að álarmatargerð hugsa menn fyrst um steiktan áll. Þessi góðgæti hefur verið notið í aldir og er þekktur fyrir ríkt, bragðmikið bragð og mjúka áferð. Í þessari handbók skoðum við listina að steikja áll, allt frá því að velja rétta tegund álls til að ná góðum tökum á ...Lesa meira -
Uppruni Onigiri Nori
Onigiri nori-rétturinn tengist náið matreiðsluaðferð sinni og menningarlegri þýðingu. Þessir helgimynduðu japönsku snarlréttir eiga sér langa sögu, þar sem matreiðsluaðferðir og matarvenjur ná aftur til forna tíma. Á stríðsríkjatímabilinu í Japan voru forn-Japanar...Lesa meira -
Hvernig á að greina á milli sojasósu
Sojasósa er fastur liður í mörgum asískum matargerðum, þekkt fyrir ríkt umami-bragð og fjölhæfni í matargerð. Hins vegar eru ekki allar sojasósur eins og skilningur á flokkunarkerfinu getur hjálpað þér að velja þá gæði sem hentar þínum matargerðarþörfum best. ...Lesa meira -
Uppgötvaðu heim fiskhrogna
Þegar kemur að sjávarréttum eru fiskhrogn sannkölluð gimsteinn og oft í aðalhlutverki. Fiskhrogn hafa verið fastur liður í mörgum matargerðum um allan heim, allt frá einstakri áferð til einstaks bragðs. En hvað nákvæmlega er það? Hver er munurinn á mismunandi gerðum...Lesa meira -
Sesamsalatsósa: Ljúffeng og fjölhæf viðbót við máltíðirnar þínar
Sesamsalatsósa er bragðgóð og ilmandi sósa sem er algeng í asískri matargerð. Hún er hefðbundin úr innihaldsefnum eins og sesamolíu, hrísgrjónaediki, sojasósu og sætuefnum eins og hunangi eða sykri. Sósan einkennist af hnetukenndu, bragðgóðu og sætu bragði...Lesa meira -
Bambusmotta fyrir sushi: Fjölhæft tæki fyrir fullkomna sushi-rúllu
Sushi er vinsæll japanskur réttur sem hefur notið vinsælda um allan heim fyrir ljúffenga bragði og listfenga framsetningu. Eitt nauðsynlegt verkfæri til að búa til sushi er bambusmotta úr sushi. Þetta einfalda en fjölhæfa verkfæri er notað til að rúlla og móta sushi hrísgrjón og fyllingar í p...Lesa meira -
Rækjukökur: Ljúffengt og fjölhæft snarl
Rækjukökur, einnig þekktar sem rækjukökur, eru vinsælt snarl í mörgum asískum matargerðum. Þær eru gerðar úr blöndu af möluðum rækjum, sterkju og vatni. Blandan er mótuð í þunnar, kringlóttar diskar og síðan þurrkaðar. Þegar þær eru djúpsteiktar eða hitaðar í örbylgjuofni blása þær upp...Lesa meira -
Hvernig á að greina á milli ljósrar og dökkrar sojasósu
Sojasósa er ómissandi krydd í asískri matargerð, þekkt fyrir ríkt umami-bragð og fjölhæfni í matargerð. Bruggunarferlið fyrir sojasósu felur í sér að blanda saman sojabaunum og hveiti og síðan láta blönduna gerjast um tíma. Eftir gerjun er blandan pressuð til...Lesa meira -
Halal-vottun fyrir vermicelli frá Beijing Shipuller hefur tekið gildi
Til að mæta þörfum viðskiptavina, auka söluumfang Longkou-næringa og kynna kínverska matinn okkar fyrir heiminum, hefur Halal-vottun fyrir næringu verið sett á dagskrá í júní. Að fá Halal-vottun felur í sér strangt ferli sem krefst...Lesa meira -
Ráðleggingar um mismunandi húðunaraðferðir fyrir tilbúinn mat
Húðunarefni, eins og sterkja og brauðhúðun, veita vörunni þá útliti og áferð sem óskað er eftir, en halda samt bragði og raka í matvælunum. Hér eru nokkur innsýn í algengustu gerðir matvælahúðunar til að fá sem bestu niðurstöður úr innihaldsefnum og húðunarbúnaði....Lesa meira -
Plöntubundin matvæli - Sojapróteinvörur
Heitt umræðuefni í matvælaiðnaðinum að undanförnu er aukning og áframhaldandi vöxtur jurtaafurða. Þar sem vitund fólks um heilsu og umhverfisvernd heldur áfram að aukast kjósa fleiri og fleiri að draga úr neyslu sinni á dýraafurðum og velja jurtaafurðir...Lesa meira -
Kynntu sögu og notkun prjóna
Matarprjónar hafa verið óaðskiljanlegur hluti af asískri menningu í þúsundir ára og eru fastur borðbúnaður í mörgum löndum Austur-Asíu, þar á meðal Kína, Japan, Suður-Kóreu og Víetnam. Saga og notkun matarprjóna er djúpt rótgróið í hefð og hefur þróast með tímanum og orðið mikilvægur...Lesa meira