Tempúragæti vafalaust verið hefðbundnasta japanska matargerðin (hugsaðu bara um það eins og rúlluna í japönskum matargerð þar sem þú getur borðað eins mikið og þú getur) – léttari og stökkur að utan, safaríkur en mjúkur að innan.Tempúraer rétturinn með léttri stökkri skorpu og mjúkri safaríkri fyllingu og leyndarmálið aðtempúraFramleiðslan er tempura-duft sem er notað vegna sérstaks bragðs og útlits.TempúraDuftferlið á japönskum veitingastöðum virðist venjulega vera í eftirfarandi skrefum:
Skref 1 Undirbúið innihaldsefnin
TempúraÞarf að velja hráefnin áður en það er eldað. Nokkur algeng hráefni: rækjur, smokkfiskur, grasker, eggaldin, paprika o.s.frv. Hráefnin eru mjög mikilvæg því að nota fersk hráefni hefur áhrif á lokabragðið og bragðið af matreiðslunni. Ef þú notar til dæmis rækjur, þá ættirðu að nota sjávarferskar rækjur og hreinsa þær af húðinni/hýðið svo að halinn berist vel eftir steikingu. Grænmeti er meðalstórt til að tryggja jafna upphitun steikingarinnar.
Skref 2 Þurrt duft
Þurrt duft er borið á matinn áður en hann er húðaður. Þurrt duft gerir innihaldsefnunum kleift að blandast betur saman við hann.tempúramauk. Til að byrja með, ef þú setur innihaldsefnin beint ítempúraSlamurinn gæti endað þannig að hann festist ekki við suma íhluti eða, verra, dottið af slurrunni á yfirborðið. T.d. á innihaldsefnum með sléttu yfirborði, bæði grænmeti eða sjávarfangi, og þurrt duft getur brúað þessi smávægilegu bil og aukiðtempúralíma festist. Þurrt duft dregur í sig auka raka af yfirborðinu og þvítempúramaukið verður ekki þynnt og bragðið af þvítempúraverður samt sætt.
Skref3Búa til deig
Tempúraduft - mikilvægur hluti aftempúrasköpun. Ef svo er, taktu hreint ílát og helltu þvítempúraBætið við jafnmörgum ísköldum vökva og tilgreindur er á umbúðunum. Til að fá kalt deig (ekki vilja að skelin eldist hratt vegna hita við steikingu) notið ísköld vatn til að halda deiginu köldu. Forðist að stífna deigið, hrærið með prjónum þar til blandan er vel blandað saman en ekki of mikið. Tilvalið deig ætti að vera mjög þunnt og jafnvel aðeins gróft, sem gerir ytra byrðið fullkomna þunnt og stökkt.
Skref4Berið deig á
Byrjið að blanda tilbúnum innihaldsefnum saman við deigið og gætið þess að allt sé alveg hjúpað. Hráefnin í deiginu verða létt hrist til að fjarlægja umfram innihaldsefni úr deiginu á meðan steiktu brauðið er hjúpað.tempúraSkel getur gert það stökkara. Fyrir klístraðar skeljar, eins og graskerssneiðar, bankaðu létt átempúraSetjið duftþurrt lag ofan á yfirborð hráefnisins áður en því er dýft í deigið til þess að hráefnin festist ekki við.
Skref5Sprenging
Steiking er mikilvæg til að búa tiltempúra, svo haldið olíuhitanum á milli 170°C og 180°C til að fá stökkar skeljar og vel eldaða fyllingu. Setjið deigið varlega í heita olíuna og forðist að fylla of mikið til að viðhalda hitastigi. Notið prjóna til að snúa þeim við til að elda jafnt. Steikið sjávarfang eins og rækjur og smokkfisk í 1-2 mínútur og grænmeti í 2-3 mínútur, takið það út þegar það er gullinbrúnt og stökkt.
Skref6Niðurfall og plata
Eftir að hafa steikttempúra, setjið það á eldhúspappír og þrýstið varlega til að draga í sig umframfitu. Þetta skref hjálpar til við að geratempúraLéttari og hollari á meðan bragðið eykst. Þegar þú hefur gert það skaltu raða tempuranum snyrtilega á disk og íhuga að bæta við einhverju fallegu smáatriði, eins og sítrónusneiðum eða ferskum kryddjurtum, til að gera það aðlaðandi. Að lokum, ekki gleyma að bera það fram með ljúffengum réttum.tempúraDýfingarsósa fyrir alla upplifunina!
Á japönskum veitingastöðum, að búa tiltempúraer sannarlega bæði matreiðsluhæfileiki og listform. Hvert skref, frá því að velja ferskustu hráefnin til að blanda deiginu og steikja þau nákvæmlega rétt, sýnir hollustu kokksins við gæði og nákvæmni. Með einstöku bragði og fallegri framsetningu,tempúrahefur áunnið sér sess sem ástsæll klassíker í japanskri matargerð.
Hafðu samband
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Vefur:https://www.yumartfood.com/
Birtingartími: 23. apríl 2025