Haustbyrjun er 13. sólartímabilið af „24 sólartímabilum“ og upphaf haustsins. Haustið hefst 7. eða 8. ágúst ár hvert þegar sólin nær lengdargráðu 135. Það gefur venjulega til kynna að heitt sumar sé að líða undir lok og haustið sé að koma.
Eftir upphaf haustsins breytist hitastigið úr heitu í kólnandi, neysla mannslíkamans minnkar smám saman og matarlystin byrjar að aukast. Þess vegna er hægt að taka næringu og mataræði vísindalega og aðlaga það að einkennum haustsins til að bæta við sumarneyslu og undirbúa sig fyrir veturinn. Haustloftslagið er þurrt, þó að næturnar séu svalar, en dagloftslagið er samt hátt, svo samkvæmt meginreglunni „þurrkur er rakur“ ætti að byggjast á nærandi Yin og hreinsandi hita, raka þurrk og slökkva þorsta, ferskum og róandi mat, sesamfræjum, hunangi, skjálfandi sveppum, mjólkurvörum og öðrum matvælum með rakagefandi áhrifum er hægt að velja. Á haustin er rakastigið í loftinu lágt og húðin þornar auðveldlega. Þess vegna ætti að huga að vatns- og vítamíninntöku líkamans allt haustið.
Eitt af því sem er einstakt við sushi er að það breytist með árstíðunum, með mismunandi hráefnum á vorin, sumrin, haustin og veturinn.
Á vorin bæta sushi-kokkar oft við ferskum og litríkum hráefnum eins og kirsuberjablómum, bambussprotum og ungum ...engiferÞessi innihaldsefni gefa ekki aðeins sushi-inu lit heldur einnig létt og hressandi bragð sem endurspeglar náttúrulega endurfæðingu árstíðarinnar.
Þegar sumarið nálgast byrja hráefnin í sushi að færast yfir í sjávarfang, þar á meðal sjávarbras, makríl og smokkfisk, sem eru ferskastir á þessum tíma. Að auki eru sumargrænmeti eins og gúrkur og shiso-lauf oft notuð til að bæta við köldu og stökku yfirbragði í sushi, fullkomið fyrir hlýrra veður.
Haustið færir ríkuleg og ljúffeng hráefni í sushi. Þessi árstíð er þekkt fyrir sjávarfang eins og lax, túnfisk og gultúnfisk, sem eru metnir fyrir safaríka og bragðmikla áferð. Að auki finnast sveppir eins og shiitake og matsutake oft í sushi, sem bæta við ríkulegu umami-bragði sem passar vel við árstíðirnar.
Að lokum, á veturna, fá hráefnin í sushi-réttina bragðmikið og hlýlegt yfirbragð. Feitur fiskur eins og túnfiskur og lax eru enn algengir, en viðbót hráefna eins og krabba, hörpuskelja og hrogna gefur sushi-réttinum lúxus og ljúffengan blæ. Að auki eru rótargrænmeti eins og radísur og gulrætur notaðar til að bæta við þægindum og jarðbundinni bragði í réttina.
Í heildina endurspegla breytingarnar á hráefnum í sushi-gerðinni á Four Seasons ekki aðeins framboð á ferskum hráefnum, heldur sýna þær einnig listfengi og sköpunargáfu sushi-kokka við að aðlaga handverk sitt að náttúrulegum takti ársins. Hvort sem um er að ræða fíngerða bragðið af vorinu eða ríka áferð vetrarins, þá fangar hver biti af sushi sannarlega kjarna hverrar árstíðar.
Hafðu samband
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Vefur:https://www.yumartfood.com/
Birtingartími: 15. ágúst 2024