Vorrúllureru fjölbreytt úrval af fylltum, rúlluðum forréttum eða dim sum sem finnast í austur-asískri og suðaustur-asískri matargerð. Nafnið er bókstafleg þýðing á kínversku
chūn juǎn (春卷 'vorrúlla'). Tegund umbúða, fyllinga og eldunaraðferða, sem og nafnið, eru mjög mismunandi innan þessa stóra svæðis, allt eftir menningu svæðisins. Vorrúllur af mismunandi stærðum, gerðum og með mismunandi fyllingum hafa verið vinsælt snarl í Asíu í aldaraðir.
Talið er aðvorrúllurUpprunnin í Kína. Þetta var árstíðabundinn matur sem neytt var á vorin, byrjaði sem pönnukaka fyllt með vorgrænmeti nýju árstíðarinnar, kærkomin tilbreyting frá niðursoðnum matvælum löngu vetrarmánuðanna. Steiktar vorrúllur eru almennt litlar og stökkar. Þær geta verið sætar eða bragðmiklar; þær síðarnefndu eru yfirleitt útbúnar með grænmeti. Þessi útgáfa er alveg vafin áður en hún er steikt á pönnu eða djúpsteikt.
Þótt vorrúllur séu af kínverskum uppruna, þá voru þær vinsælar hjá mörgum, þar á meðal Vesturlandabúum, sérstaklega djúpsteiktu útgáfunni. Ein af ástæðunum gæti verið stökkleiki þeirra og ilmandi fyllingin.
Þessi djúpsteikta útgáfa er mjög algeng í veislum, dim sum veitingastöðum og samkomum. Hún var einnig seld í frosnum verslunum. Stærðin er almennt mun minni og hráefnin einföld. Það er ekki skynsamlegt að djúpsteikja stórar vorrúllur því þær verða ekki stökkar þar sem þær eru með of miklu fylliefni. Þess vegna er fingurbitastærð tilvalin fyrir djúpsteiktu útgáfuna.
ÞettavorrúllaBest er að bera fram réttinn strax og hægt er að nota hvaða chilisósu sem er í dýfunni.
Vorrúllur eru árstíðabundinn matur sem neytt er á vorin; þær byrjuðu sem pönnukökur fylltar með vorgrænmeti nýja árstíðarinnar, kærkomin tilbreyting frá niðursoðnum mat löngu vetrarmánuðanna. Í kínverskri matargerð eru vorrúllur bragðmiklar rúllur með hvítkáli og öðru grænmetisfyllingu innan í þunnt vafinn sívalningslaga deigi. Þær eru venjulega borðaðar á vorhátíðinni á meginlandi Kína, þaðan kemur nafnið. Kjöttegundir, sérstaklega svínakjöt, eru einnig vinsælar. Steiktar vorrúllur eru almennt litlar og stökkar. Þær geta verið sætar eða bragðmiklar, þær fyrri oft með rauðbaunamaukfyllingu, og þær síðarnefndu yfirleitt útbúnar með grænmeti. Þær eru alveg vafðar áður en þær eru steiktar á pönnu eða djúpsteiktar.
Ósteiktar vorrúllur eru yfirleitt stærri og bragðmeiri. Ólíkt steiktum vorrúllum eru ósteiktar venjulega gerðar með því að fylla umbúðirnar með forsoðnum hráefnum. Hefðbundið eru þær hátíðlegur matur sem borðaður er á hátíðum Kalda matarins og Grafhvelfingardagsins á vorin til að minnast forfeðranna og heiðra þá. Hakka-þjóðin borðar stundum einnig vorrúllur á þriðja degi þriðja mánaðar tungldagataliðsins.
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Vefur: https://www.yumartfood.com/
Birtingartími: 11. september 2025