-
Skemmtilegar staðreyndir um súrsað engifer
Á japönskum veitingastöðum má oft sjá ókeypis beni shōga (rauð súrsuð engiferræmur) á borðum, og á sushi-veitingastöðum er annar meðlætisréttur úr engifer sem kallast gari. Af hverju er það kallað „gari“? Það er ekki bara á sushi-stöðum — ef þú kaupir sushi í stórum matvöruverslunum víðsvegar um Japan, þá verður það...Lesa meira -
Hvernig ég geri minn uppáhalds laxa- og avókadó-sushi heima
Ég hef alltaf elskað þá stund á sushi-bar þegar kokkurinn setur fullkomna rúllu fyrir framan þig — snyrtilega, þétta og ferska. En eina rigningarhelgi ákvað ég að sjá hvort ég gæti gert það heima. Það kom í ljós að það er miklu auðveldara en ég hélt ... sérstaklega þegar ég var með Yumart Sushi Kit á borðinu. ...Lesa meira -
Sagan af Matcha tei
Matcha te á rætur sínar að rekja til Wei og Jin ættarinnar í Kína. Framleiðsluaðferðin felst í því að tína mjúk teblöð á vorin, gufusjóða þau þar til þau eru blanchuð og síðan búa til kökute (einnig þekkt sem rúllað te) til varðveislu. Þegar kemur að því að borða teið, bakið fyrst kökuteið yfir ...Lesa meira -
Tapíókaperlu-kúlute – Kælið ykkur og svalið þorstanum
Bubble tea er tegund af tedrykkur sem á rætur sínar að rekja til Taívans í Kína og er vinsæll um allan heim. Eftir að tapíókaperlum hefur verið bætt út í mjólkurteið verður það að bubble tea. Bubble tea er tegund af „froðusvartu tei“ menningu í Taívan í Kína. Í upphafi blönduðu kaupmenn í Taichung svörtu...Lesa meira -
Hvað er wakame: Leiðbeiningar um notkun og geymslu wakame
Wakame er ein helsta tegundin af ætum þörungum. Þetta sjávargrænmeti er mikið notað í asískum réttum og er oftast borið fram í súpur og salöt, eða sem meðlæti með sjávarfangi. Það er villt uppskorið í áströlskum sjó og er venjulega ræktað í Japan og Kóreu. Líklega er það wakame sem þú finnur ...Lesa meira -
Vorrúlla: Vinsæll asískur matur
Vorrúllur eru fjölbreytt úrval af fylltum, rúlluðum forréttum eða dim sum sem finnast í austur- og suðaustur-asískri matargerð. Nafnið er bókstafleg þýðing á kínverska orðinu chūn juǎn (春卷 'vorrúlla'). Tegund umbúða, fyllinga og eldunaraðferða sem notuð eru, sem og nafnið, eru mismunandi eftir...Lesa meira -
Uppskrift - Bókhveitinúðlur með steiktum rækjum
Innihaldsefni (2 skammtar): Aðalhráefni: -Bókhveitinúðlur 200 g -Rækjur 4 (um 100 g, mælt er með ferskum eða frosnum svartum tígrisrækjum eða rækjum fyrir betra bragð) - Brokkolí 150 g (um hálft höfuð, veldu brokkolí með stinnum blómknappum og smaragðsgrænum lit) Sósa: -Sojasósa 2 matskeiðar (...Lesa meira -
Hvernig á að búa til pizzu í dumplingspappír?
Kjúklingapappír er ekki aðeins hægt að nota til að búa til kjúklinga, heldur einnig til margra annarra kræsinga. Í dag langar mig að mæla með mjög heimilislegum og auðveldum kræsingi – kjúklingapizzupappír. Að nota kjúklingapúða sem grunn á pizzuna dregur ekki aðeins úr hnoðunartíma deigsins, heldur...Lesa meira -
Hvernig á að nota bambusmottuna úr sushi til að búa til fullkomna sushirúllu
Ljúffengt sushi er vinsælt hjá matargestum um allan heim og við getum búið til ljúffengt sushi heima. Þegar sushi er búið til er val á verkfærum mjög mikilvægt og það mikilvægasta er valið á sushimottu. Þegar sushimotta er valin eru efniviðurinn og stærðin lykilatriðin sem þarf að hafa í huga...Lesa meira -
Þari — úrvals innihaldsefni úr hafinu
Þari er tegund af brúnum þörungum sem er rík af joði, kalsíum, trefjum og ýmsum steinefnum. Hann hefur þau hlutverk að stjórna skjaldkirtilsstarfsemi, efla meltingu, lækka blóðfitu og vera andoxunarefni. Þari hefur stökka og mjúka áferð og má bera fram sem salat, gera í súpu eða ...Lesa meira -
Vísindin og fagurfræðin á bak við sushi
Vísindin og fagurfræðin á bak við sushi Sushi er ein af táknmyndum japanskrar matargerðar og er ekki aðeins vinsælt í Japan heldur einnig um allan heim. Þar sem alþjóðleg samskipti hafa orðið tíðari hefur sushi þróast um allan heim og innlimað staðbundin hráefni og bragðtegundir til að mynda svæðisbundna...Lesa meira -
Yfirlit yfir þróun sushi á heimsmarkaði
Sem dæmigert fyrir hefðbundna japanska matargerð hefur sushi þróast úr svæðisbundinni kræsingu í alþjóðlegt fyrirbæri í veitingabransanum. Markaðsstærð þess, svæðisbundið mynstur og nýsköpunarþróun sýna eftirfarandi kjarnaeinkenni: Ⅰ. Stærð og vöxtur alþjóðlegs markaðar 1. M...Lesa meira