KanikamaEr japanska nafnið á eftirlíkingu krabbi, sem er unið fiskakjöt, og stundum kallað krabbi prik eða hafstöng. Það er vinsælt innihaldsefni sem oft er að finna í sushi rúllum í Kaliforníu, krabbakökum og krabbakvöl.
Hvað er Kanikama (eftirlíking krabbi)?
Þú hefur líklega borðaðKanikama- Jafnvel ef þú áttaðir þig ekki á því. Það er prikin af fölsuðum krabbakjöti sem oft er notað í vinsælu Kaliforníu. Kanikama er einnig kallað eftirlíking krabbi og er notaður sem krabbi í staðinn og gerður úr Surimi, sem er fiskpasta. Fiskurinn er fyrst felldur og smitaður til að búa til líma, þá er hann bragðbætt, litað og endurbætt í flögur, prik eða önnur form.
Kanikama inniheldur venjulega engan krabba, nema örlítið magn af krabbaútdrætti til að búa til bragðið. Pollock er vinsælasti fiskurinn sem notaður er til að búa til Surimi. Sagan snýr aftur til 1974 þegar japanskt fyrirtæki Sugiyo framleiddi fyrst og einkaleyfi á eftirlíkingu krabbakjöti.
Hvernig bragðast Kanikama?
Kanikamaer samsett til að hafa svipað bragð og áferð og alvöru soðinn krabbi. Það er milt með örlítið sætu bragði og lágt í fitu.
Næringargildi
BáðirKanikamaOg raunverulegur krabbi hefur sama stig af kaloríum, um 80-82 hitaeiningar í einni skammti (3oz). Hins vegar koma 61% af Kanikama kaloríum frá kolvetnum, þar sem 85% af kaloríum í krabbi krabbi koma frá próteini, sem gerir alvöru krabbi að betri valkosti fyrir lágkolvetna eða ketó mataræði.
Í samanburði við alvöru krabba hefur Kanikama einnig lægri næringarefni eins og prótein, omega-3 fitu, vítamín, sink og selen. Þrátt fyrir að eftirlíkingarkrabbi sé fiturík í fitu, natríum og kólesteróli er það litið á sem minna heilbrigðan valkost en raunverulegur krabbi.
Hvað er Kanikama úr?
Aðal innihaldsefnið íKanikamaer fiskpastið Surimi, sem oft er búið til úr ódýrum hvítfiskum (svo sem Alaskan Pollock) með fylliefni og bragðefni eins og sterkju, sykri, eggjahvítu og krabba bragðefni. Rauð matlitur er einnig notaður til að líkja eftir útliti raunverulegs krabba.
Tegundir eftirlíkingarkrabba
Kanikamaeða eftirlíking krabbi er forstilltur og þú getur notað hann beint úr pakkanum. Það eru nokkrar gerðir byggðar á löguninni:
1.Crab Sticks-Algengasta lögunin. Þetta er „krabbastíll“ kanikama sem lítur út eins og prik eða pylsur. Úti brúnir eru litaðar rauðar til að líkjast krabbi. Eftirlíkingarkrabbastafir eru venjulega notaðir í sushi rúllu í Kaliforníu eða samloku.
2.Hrönduð og venjulega notuð í krabbakökum, salat eða fisk tacos.
3. FLAKE-stíll eða klumpur eru notaðir í hrærandi frönskum, chowders, quesadillas eða pizzu.
Ráð um matreiðslu
KanikamaBragðast best þegar það er ekki eldað frekar, þar sem það er of mikið að hita það eyðileggur smekk og áferð. Ein vinsælasta notkunin er eins og fyllingin í Sushi rúlla í Kaliforníu (sjá myndina hér að neðan). Það er einnig hægt að nota í sushi. Hins vegar er samt hægt að nota það sem innihaldsefni í soðnum réttum og ég mæli með að bæta því við á lokastigi til að lágmarka eldunarferlið.
Post Time: Jan-09-2025