Ís: Sumarbjargvættur þinn

Í brennandi sólinni, sumarhitanum, þegar þú svitnar mikið, með þurrar varir og tungu, ef þú getur borðað einn munnfull af ís, þá finnurðu fyrir endurnæringu um leið. En hvernig var þessi flotta og ljúffenga kræsing fundin upp og framleidd?

Ískælingartæknin sem nú er svo vinsæl um allan heim á uppruna sinn að rekja til Kína og Marco Polo flutti hana til Ítalíu. Ítalska prinsessan flutti hana til Frakklands og Karl 1. konungur eyddi gríðarlegum fjárhæðum til að kaupa þetta einkaleyfi til Englands. Að lokum, með uppgötvun Nýja heimsins í Ameríku og þróun alþjóðaviðskipta við Bandaríkin.

Sama hvaða tegund ís um ræðir, þá er fyrsta skrefið í framleiðslu hans að útbúa vökvann. Undirbúningur vökva er grunnurinn að ísframleiðslu og einsleitni er lykilatriðið sem bætir áferð og bragð ísins með því að hreinsa fituagnirnar. Þetta skref er mikilvægt fyrir frekari þróun ísbragðsins. Eftir forvinnslu innihaldsefnanna, upphitun blöndunnar og sótthreinsunarferlið, fer fram mikilvægt skref einsleitni.

Jafnvægi er mikilvægt skref. Í nútíma framleiðslulínum er ís mótaður í fullunnar vörur með frystingu, loftun og niðursuðu, en flókin form eru einstök hönnuð með mótunar- og skurðartækni. Eftir jafnvægi eru stóru fituagnirnar breyttar í smærri, sem hjálpar ýruefnunum að vinna skilvirkari til að bæta áferð og bragð vörunnar. Næst gengst vökvinn í gegnum „öldrunarfasa“ þar sem hann kólnar og hvílist til að bæta enn frekar uppbyggingu sína. Að lokum, eftir því um hvaða vöru er að ræða, svo sem ís í bollum eða kekjum, er hann fylltur í viðeigandi ílát og framleiðslan er lokið.

Sítrónuís, mangóís, kantalúpuís og ferskjuís frá fyrirtækinu okkar eru framleiddir með nýjustu tækni. Eins og sést á myndinni eru mismunandi bragðtegundir mótaðar sérstaklega og gerðar til að líta út eins og viðkomandi ávaxtabragð. Raunverulegt og áhugavert, sem vekur áhuga neytenda á kaupum. Með því að bæta við alvöru ávaxtasafa endurheimtir bragðið betur bragðið af ferskum ávöxtum og hægt er að bæta við vítamínum, sem er góður kostur til að drepa heita sumardagana.