Steikt svínakjöter réttur úr steiktu svínakjöti sem finnst um allan heim. Hann á rætur sínar að rekja til Vínarborgar í Austurríki en hefur þróast sjálfstætt í sérrétt í Sjanghæ, Kína og Japan. Steiktar svínakjötssneiðar í japönskum stíl bjóða upp á stökkt yfirborð sem fullkomnar ljúffenga svínakjötið. Í gegnum stökka húðina má finna meyrt kjötið, sem verður enn meira aðlaðandi þegar því er blandað saman við brauðmylsnu. Það er sannarlega ómótstæðilegt að dýfa þessum stökku, ljúffengu sneiðum í ekta japanska svínakjötssósu.Steikt svínakjöteru líka algengur heimalagaður réttur, auðveldur í matreiðslu og vinsæll og studdur um allan heim. Saga þess að búa til steiktar svínakjötssneiðar er löng og sjarmur þessara einstöku rétta má finna í undirbúningsferlinu. Við skulum læra saman hvernig á að búa til steiktar svínakjötssneiðar.
Veldu nokkur stykki afsvínakjöt(svínalund) með smá aukafitu á brúnunum. Notið bakhlið hnífsins til að losa kjötið, stráið síðan salti og svörtum pipar á báðar hliðar áður en þið látið marinerast í 1 klukkustund. Þá getið þið byrjað að hjúpa með hveiti. Aðferðin til að hjúpa svínakjötssneiðarnar er mjög einföld: útbúið hveiti, brauðmylsnu og tvær þeyttar eggjahvítur. Fyrir þá sem vilja stökka áferð, hjúpið einu sinni; fyrir þá sem vilja stökkari og fastari skorpu, hjúpið tvisvar. Röðin fyrir eitt lag er hveiti, eggjahvíta, brauðmylsna. Fyrir tvö lög er það hveiti, eggjahvíta, hveiti, eggjahvíta, brauðmylsna.
Látið húðaðasvínakjötað standa í fimm mínútur svo deigið frásogist alveg og vefjist utan um kjötið. Þetta gerir það auðveldara að koma í veg fyrir að kjötið detti af pönnunni, fjarlægja skelina og steikja olíuna betur. Hitið pönnuna þar til þið sjáið litlar loftbólur þegar þið stingið prjónunum í hana, steikið síðan svínakótiletturnar þar til þær eru gullinbrúnar.
Hitið olíuna í um 60-70 gráður á Celsíus og steikið í tvær eða þrjár mínútur, snúið henni við á milli. Þegar yfirborðið er komið í um 120-130 gráður á Celsíus, takið þá af hitanum. Eftir að olíunni hefur verið tekið af hitanum, haldið áfram að hita hana þar til hún nær 180 gráðum á Celsíus, bætið þá svínakjötsbitunum út í og steikið aftur (í hálfa mínútu) þar til báðar hliðar eru gullinbrúnar. Takið þá af og þá er komin stökk og mjúk svínakjötsbiti. Þessi aðferð hjálpar til við að halda meira af kjötsafanum í og tryggir að bitarnir haldist stökkir að utan og mjúkir að innan. Þegar svínakjötsbitarnir eru tilbúnir, dýfið þeim í ekta japanska svínakjötssósu fyrir fullkominn matargleði.
Aðferð án steikingar: 1. Setjið stóra skeið af ólífuolíu út í brauðmylsnuna og blandið vel saman, gætið þess að allur brauðmylsnan sé hjúpuð olíu. 2. Hellið blönduðu brauðmylsnunni á pönnu og steikið við meðalhita þar til hún er gullinbrún. 3. Notið sömu aðferð og til að hjúpa svínakótiletturnar; hjúpið ytra lagið með steikta brauðmylsnunni. 4. Bakið við 220 gráður í 12-15 mínútur (stillið tímann eftir þykkt svínakótilettanna).
Hér að ofan er hvernig á að búa tilsvínakjötskótiletturSvo lengi sem þú ert með öll hráefnin geturðu búið til ljúffengar stökkar og ilmandi svínakótilettur heima. Komdu og byrjaðu þína eigin eldunarferð!
Hafðu samband
Arkera ehf.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Birtingartími: 21. júní 2025