Við njótum ýmiss konar mochi hrísgrjónaköku í Japan, sérstaklega fyrir japanska nýárið. Í þessari uppskrift lærir þú hvernig á að útbúa heima þrjár vinsælustu bragðtegundir af mochi - kinako (ristað sojabaunamjöl), isobeyaki (sojasósa með nori) og anko (sæt rauð baunamauk).
Í þessari færslu mun ég útskýra muninn á sætum mochi og venjulegum mochimochiÉg mun einnig kynna ykkur þrjár ljúffengar og einfaldar leiðir til að njóta venjulegs mochi heima. Þetta eru klassísku leiðirnar sem japönsk heimili útbúa þennan hefðbundna mat og undirstrika bestu eiginleika mochi. Ég vona að þið njótið þess að prófa þær allar!
Hvað er Mochi?
Mochi er japönsk hrísgrjónakaka úr mochigome (糯米), stuttkorna japonica hrísgrjónum. Soðnu hrísgrjónunum er mulið í mauk. Síðan er heita maukið mótað í æskilega lögun eins og kringlóttar kökur sem kallast maru mochi. Hún er klístruð og seig og harðnar þegar hún kólnar.
Í japanskri matargerð notum við nýlagaðamochiannað hvort sem það er bragðmikill réttur eða sætur kræsingur. Fyrir bragðmikla rétti bætum við venjulegri mochi-súpu út í súpur eins og Ozoni, heita udon-núðlusúpu eins og Chikara Udon og Okonomiyaki. Fyrir sæta snarl og eftirrétti má búa til Mochi-ís, Zenzai (sæta rauðbaunasúpu), jarðarberja-daifuku og fleira.
Að búa til ferskt mochi úr klístruðum hrísgrjónum tekur mikinn tíma og fyrirhöfn, svo flestar fjölskyldur búa það ekki lengur til frá grunni. Ef við viljum njóta nýmalaðs mochi förum við venjulega á mochi-mulningsviðburð. Til að búa það til ferskt heima kaupa sumir japanska mochi-mulningsvél; sumir japanskir brauðbakkar bjóða líka upp á mochi-mulningsvél. Við getum líka búið til mochi með standhrærivél.
Plain Mochi gegn Daifuku
Þegar þú heyrir orðið „mochi“ gætirðu hugsað um kringlótt sælgæti fyllt með sætri fyllingu. Það gæti verið hefðbundin rauðbaunamauk eða hvítbaunamauk með eða án græns tebragðs, eða fylling með nútímalegum bragðtegundum eins og súkkulaði, jarðarberja og mangó. Í Japan köllum við þessa tegund venjulega sæts mochi daifuku.
Þegar við segjum „mochi“ í Japan, þá þýðir það venjulega venjulegt mochi sem er annað hvort nýlagað eða pakkað og keypt í matvöruverslunum.
Þægilegt Kiri Mochi til heimilisnotkunar
Þegar við borðum mochi heima kaupum við kiri mochi (切り餅, stundum kirimochi) í matvöruversluninni. Þetta venjulegt mochi er þurrkað, skorið í bita og pakkað í plastpoka. Þetta er geymanleg vara sem þú getur geymt í matarskápnum sem þægilegt mochi-snarl hvenær sem er á árinu sem og á japönsku nýárinu.
Hver fjölskylda eldar mochi á mismunandi hátt. Í dag ætla ég að sýna ykkur þrjár vinsælustu uppskriftirnar til að njóta mochi með kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – sætt rauðbaunamauk fyllt inn í mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi hjúpað með blöndu af ristuðu sojabaunamjöli (kinako) og sykri.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi hjúpað sojasósu og sykri og vafið nori-þörungum. Flestir kjósa það án sykurs, en fjölskyldan mín bætir því alltaf við. Ég geri ráð fyrir að þetta sé byggt á smekk fjölskyldunnar en ekki svæðisbundnum mun.
Hvernig á að búa til þrjár bragðtegundir af Mochi heima
Ristið mochi-ið í brauðristarofni þar til það er orðið gullinbrúnt og uppblásið, í um 10 mínútur. Þið getið líka steikt það á pönnu, soðið það í vatni eða hitað það í örbylgjuofni.
1. Myljið mochi-pönnukökurnar varlega með hendinni. Næst bætið þið ristuðu sojabaunamjöli, sojasósu og sætri rauðri baunamauki við mochi-pönnukökurnar.
2. Fyrir kinako mochi, blandið kinako og sykri saman. Dýfið mochi í heitt vatn og veltið því upp úr kinako-blöndunni.
3.Fyrir isobeyaki, blandið sojasósu og sykri saman og leggið mochi-ið fljótt í bleyti og vefjið síðan nori-pipar yfir.
4. Fyrir anko mochi, fyllið mulið mochi með skeið af anko.
Hafðu samband
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Hvað Forrit: +8613683692063
Vefur: https://www.yumartfood.com/
Birtingartími: 20. janúar 2026