Þegar rætt er um sögu útflutnings á mjólkurte til Mið-Austurlanda er einn staður sem ekki má gleyma, Dragon Mart í Dúbaí. Dragon Mart er stærsta kínverska vöruviðskiptamiðstöð heims utan meginlands Kína. Þar eru nú yfir 6.000 verslanir, veitingar og afþreying, afþreyingarstaðir og 8.200 bílastæði. Þar eru seld heimilistæki, húsgögn, raftæki, heimilisvörur o.s.frv. sem flutt eru inn frá Kína og viðskiptavinirnir eru yfir 40 milljónir á hverju ári. Í Dúbaí, með vaxandi velgengni Dragon Mart og International City, eru raðir af kínverskum veitingastöðum og mjólkurtebúðir hafa einnig komið fram. Þar sem fleiri og fleiri kínversk fyrirtæki stofnuðu teymi og opnuðu skrifstofur í Dúbaí hefur bylgja í útflutningi á mjólkurte komið fram. Vinsældir kínversks mjólkurte sem sópa um heiminn sjást einnig fullkomlega í Dúbaí, alþjóðlegri borg.
Annars staðar í Mið-Austurlöndum, í stórborgum Mið-Austurlanda, má sjá heimamenn drekka kínverskt mjólkurte og þar eru sífellt fleiri kínverskar mjólkurtebúðir. Árið 2012 kynnti Imtiaz Dawood, sem sneri aftur frá Kanada, kínverska mjólkurteframleiðsluaðferðina sem hann lærði í Ameríku fyrir heimalandi sínu í Katar og opnaði fyrstu kúlutebúðina í Katar. Árið 2022 stækkaði temerkið „Xiejiaoting“ frá Taívan í Kína net sitt til Kúveit, stórs olíulands í Mið-Austurlöndum, og opnaði þrjár verslanir á þekktum stöðum eins og Lulu Hayper markaðnum. Í Sameinuðu arabísku furstadæmunum, þar sem fyrstu mjólkurtebúðirnar komu fram, má nú sjá „perlur“ í næstum öllum hlaðborðum, veitingastöðum og tehúsum. „Þegar mér líður illa, þá fær bolli af kúlute mig alltaf til að brosa. Það er mjög gaman að upplifa tilfinninguna af perlunum springa í munninum á mér. Ég fæ ekki sömu tilfinningu frá neinum öðrum drykk,“ sagði Joseph Henry, 20 ára háskólanemi í Sharjah.
Íbúar Mið-Austurlanda eru mjög hrifnir af sælgæti. Kínverskt mjólkurte hefur einnig aukið sætuna til að mæta eftirspurn á markaði. Auk bragðsins, þar sem meginhluti Mið-Austurlanda er íslamskt land, ætti að huga betur að trúarlegum tabúum á matvælastigi. Sérhver hlekkur í matvælakeðjunni á mið-austurlenskum veitingastöðum þarf að fylgja hreinlætis- og öryggisstöðlum, þar á meðal við innkaup, flutning og geymslu matvæla. Ef halal matvæli eru blandað saman við matvæli sem ekki eru halal á einhverju stigi fæðukeðjunnar, verður það talið brot á íslömskum lögum samkvæmt matvælalögum Sádi-Arabíu.
Leit að sætu í Mið-Austurlöndum á sér langa sögu og er sífelld. Nú færir mjólkurte frá Kína nýja sætu fyrir fólkið í Mið-Austurlöndum.
Tapíókaperlur：https://www.yumartfood.com/boba-bubble-milk-tea-tapioca-pearls-black-sugar-flavor-product/
Birtingartími: 20. des. 2024