TobikoEr japanska orðið fyrir fljúgandi fisk hrogn, sem er crunchy og salt með vott af reyk. Það er vinsælt innihaldsefni í japönskri matargerð sem skreytingu til sushi rúlla.
Hvað er Tobiko (Flying Fish Roe)?
Þú hefur sennilega tekið eftir því að það eru nokkur skærlituð efni sem situr ofan á einhverjum japönskum sashimi eða sushi rúlla á veitingastað eða matvörubúð. Oftast eru þetta tobiko egg eða fljúgandi fisk hrogn.
TobikoEgg eru lítil, perlulíkar blobs sem eru á bilinu 0,5 til 0,8 mm í þvermál. Náttúrulegur Tobiko er með rauð-appelsínugulan lit, en það getur auðveldlega tekið á sig litinn á öðru innihaldsefninu til að verða grænn, svartur eða aðrir litir.
Tobikoer stærri en Masago eða Capelin Roe, og minni en Ikura, sem er lax Roe. Það er oft notað í Sashimi, Maki eða öðrum japönskum fiskréttum.
Hvernig bragðast Tobiko?
Það hefur vægan reyktan og saltan bragð og aðeins sætari en aðrar tegundir af hrognum. Með crunchy en mjúkri áferð bætir það hrísgrjónum og fiski mjög vel. Það er alveg ánægjulegt að bíta í Tobiko skreyttan sushi rúllur.
Næringargildi Tobiko
Tobikoer góð uppspretta próteina, omega-3 fitusýrur og selen, steinefni sem ber ábyrgð á framleiðslu andoxunarefna. Vegna mikils kólesteróls ætti það þó að taka það í hófi.
Tegundir tobiko og mismunandi litir
Þegar það er gefið með öðrum innihaldsefnum,Tobikogetur tekið á sig lit og bragð:
Svartur Tobiko: Með smokkfisk blek
Red Tobiko: Með rófurrót
Green Tobiko: Með Wasaki
Yellow Tobiko: Með Yuzu, sem er japanskt sítrónu sítrónu.
Hvernig á að geyma Tobiko?
TobikoHægt að geyma í frystinum í allt að 3 mánuði. Þegar þú þarft að nota það, notaðu bara skeið til að taka út magnið sem þú þarft í skál, láttu það þiðna og settu afganginn aftur í frystinn.
Hver er munurinn á Tobiko og Masago?
BáðirTobikoog Masago eru fiskhrogir sem eru algengar í sushi -rúllum. Tobiko er að fljúga fiski hrognum á meðan Masago er egg af kapelíni. Tobiko er stærri, bjartari með meira bragð, fyrir vikið er það miklu dýrara en Masago.
Hvernig á að búa tilTobikosushi?
1. Felldu niður nori blaðið í tvennt til að skipta því og setja helminginn af nori ofan á bambusmottuna.
Dreifðu soðnu sushi hrísgrjónum jafnt yfir nori og stráðu sesamfræjum ofan á hrísgrjón.
2. Flippið öllu svo að hrísgrjón snúi niður. Settu uppáhalds fyllingarnar þínar ofan á Nori.
Byrjaðu að rúlla með bambusmottunni þinni og haltu rúllu á sínum stað. Berðu smá þrýsting til að herða það.
3. Fjarlægðu bambusmottuna og bættu Tobiko ofan á sushi rúllu. Settu stykki af plastfilmu ofan og hyljið með sushi mottunni. Kreista varlega til að ýta áTobikoumhverfis rúllu.
4. Fjarlægðu mottuna og hafðu plastfilmu og skerið síðan rúllu í bitastærð bita. Fjarlægðu plastfilmu og njóttu!
Post Time: Jan-08-2025