Dumplings og Spring Rolls eiga sérstakan sess á vorhátíðinni

Nýrárið, einnig þekkt sem vorhátíðin, er mikilvægasta hefðbundin hátíð í Kína og fólk fagnar nýju ári með ýmsum siðum og mat. Á þessari hátíð getur fólk notið margs af réttum og dumplings og vorrúllur eiga sérstakan sess í hjörtum margra fjölskyldna.

Dumplingseru kannski helgimynda maturinn sem tengist kínverska nýárinu. Hefð er fyrir því að fjölskyldur safnast saman á gamlárskvöld til að gera dumplings, tákn um einingu og sátt. Lögun dumplings líkist fornum kínversku gulli eða silfri ingotum, sem táknar auð og velmegun á komandi ári. Dumplings er fyllt með ýmsum fyllingum, þar með talið hakkað svínakjöt, nautakjöt, kjúkling eða grænmeti, og er oft blandað með engifer, hvítlauk og ýmsum kryddum til að auka bragðið. Sumar fjölskyldur fela meira að segja mynt inni í dumplingnum og talið er að hver sem finnur myntina mun hafa heppni á nýju ári. TheDumpling umbúðirer jafn mikilvægt í því að búa til dumplings. Umbúðirnar eru búnar til úr hveiti og vatni og er rúllað út í þunna pönnuköku og síðan fyllt með valinni fyllingu. Listin að búa til dumplings er dýrmæt færni sem gefin er frá kynslóð til kynslóðar, þar sem hver fjölskylda hefur sína einstöku tækni. Ferlið við að búa til dumplings snýst meira en bara um að borða, það er reynsla sem leiðir fjölskyldumeðlimi saman og hlúir að tilfinningu fyrir samfélagi og sameiginlegum hefðum.