Almennar eiginleikar
Carrageenan er yfirleitt hvítt til gulbrúnt duft, lyktarlaust og bragðlaust og sumar vörur hafa smá þangsbragð. Hlaupið sem myndast af Carrageenan er hitauppstreymi, það er að segja að það bráðnar í lausn eftir upphitun og myndar hlaup aftur þegar lausnin er kæld.
Eðlisfræðilegir og efnafræðilegir eiginleikar
Carrageenan er ekki eitrað og hefur einkenni storknun, leysni, stöðugleika, seigju og hvarfgirni. Þess vegna er hægt að nota það sem storknun, þykkingarefni, ýruefni, stöðvandi umboðsmaður, lím, mótunarefni og sveiflujöfnun í framleiðslu matvælaiðnaðar.
Umsókn í matvælaiðnaðinum
Carrageenan hefur verið notað sem náttúrulegt aukefni í matvælum í mörg ár. Það er skaðlaus plöntutrefjar sem geta hjálpað til við meltingu og hefur mikið af notkun. Auglýsingaframleiðsla Carrageenan í erlendum löndum hófst á 1920 og Kína byrjaði að framleiða Carrageenan í atvinnuskyni árið 1985, þar af eru 80% notuð í matvæla- eða matvælaiðnaði.
Carrageenan getur myndað hálffastar gelar. Það er frábært storkuefni til að búa til ávaxta hlaup. Það storknar við stofuhita. Myndaða hlaupið er hálf-fast, mjög gegnsætt og ekki auðvelt að hrynja. Það er einnig hægt að nota til að bæta við næringarefnum til að búa til hlaupduft. Þegar þú borðar er mjög þægilegt að leysa það upp í vatni. Það er einnig hægt að nota það sem storkuefni fyrir mjólkurpúðra og ávaxtabúðara. Það hefur einkenni lágs vatns seytingar, fínn áferð, litla seigju og góðan hitaflutning. Þegar þú eldar baunapasta með Yokan er hægt að bæta við Carrageenan sem storkuefni. Niðursoðinn ávaxta hlaup búinn til með Carrageenan sem storkuefni er mjög þægilegt að borða og bera. Það inniheldur ávexti og hefur betra næringarinnihald en venjulegt ávaxta hlaup. Einnig er hægt að nota Carrageenan sem storkuefni fyrir niðursoðinn kjöt og er einnig hægt að nota það sem stöðugleika, stöðvun, myndunarefni, skýrari, þykkingarefni, lím osfrv.
Þegar það er gert gegnsætt ávöxtur mjúkt nammi, ef Carrageenan er notað sem storkuefni, er mjúka nammið með mikið gegnsæi, er hressandi og festist ekki við tennur. Með því að bæta Carrageenan við almennu harða nammi getur það gert vöruáferðina einsleit og slétt og aukið stöðugleika.
Horfur umsóknar
Carrageenan, hreint náttúrulegt efni, hefur framúrskarandi eiginleika eins og sterka hvarfgirni, getu til að mynda gel og seigjulausnir og mikill stöðugleiki. Meðal allra vatnsleysanlegra fjölliða er það einstakt í hvarfgirni þess við prótein. Fullnægjandi mýkt, gegnsæi og leysni geta aukið notkunarsvið sitt. Öruggar og eitruðar eignir hafa verið staðfestar af sameiginlegu sérfræðinganefndinni um matvælaaukefni (JECFA) matvæla- og landbúnaðarstofnunar Sameinuðu þjóðanna og Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar, sem telur að Carrageenan ætti að vera mikið notaður í matvælaiðnaðinum, efnaiðnaðinum, lífefnafræði, læknisfræðilegum rannsóknum og öðrum sviðum. Þess vegna, undanfarin ár, hefur Carrageenan þróast hratt heima og erlendis og eftirspurnin hefur aukist mjög. Ekki er hægt að skipta um einstaka hlutverk þess með öðrum kvoða, sem hefur leitt til örrar þróunar á Carrageenan iðnaði. Nú hefur árleg heildarafköst Carrageenan í heiminum langt umfram afköst agar.
Carrageenan var fyrst mikið notað í Evrópu og Bandaríkjunum og alþjóðleg framleiðsla Carrageenan er í öðru sæti meðal Seaweed-útdráttar ætar tannholds. Undanfarin ár hefur landið mitt með Carrageenan í vörulistanum um aukefni í matvælum. Carrageenan hefur einnig verið innifalinn í matvælastaðnum skammta leiðbeiningum matvæla- og landbúnaðarstofnunar Sameinuðu þjóðanna og Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar. Í stuttu máli uppfyllir Carrageenan kínverskum og erlendum matvælastöðlum og hefur víðtæka horfur.
Hafðu samband:
Peking Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Vefur: https://www.yumartfood.com/
Pósttími: Nóv-09-2024