-
Mismunandi tegundir af sushi: Finndu nýja uppáhaldið þitt
Þegar þú opnar matseðil sushi-ya (sushi-veitingastaðar) gætirðu ruglast á fjölbreytninni í sushi-inu. Frá hinu þekkta maki sushi (rúllaða sushi) til fíngerðra nigiri-bita getur verið erfitt að muna hvaða tegund er hvað. Það er kominn tími til að skoða aðrar tegundir af sushi en vestræna Kaliforníurúlluna og...Lesa meira -
Hvernig eru Bonito flögur búnar til?
Bonito-flögur - þekktar sem katsuobushi á japönsku - eru undarleg matvæli við fyrstu sýn. Þau eru þekkt fyrir að hreyfast eða dansa þegar þau eru notuð sem álegg á mat eins og okonomiyaki og takoyaki. Það getur virst undarlegt við fyrstu sýn ef það að hreyfa matinn gerir þig órólegan. Hins vegar er það ekkert að vera hræddur við...Lesa meira -
Hvað eru wasabi, piparrót og sinnep?
Við skulum skoða nánar einstaka eiginleika þessara þriggja kryddtegunda: wasabi, sinneps og piparrótar. 01 Einstakleiki og dýrmæti wasabi Wasabi, vísindalega þekkt sem Wasabia japonica, tilheyrir ættkvíslinni Wasabi af krossblómaætt. Í japönskum matargerðum er gr...Lesa meira -
Nauðsynlegir hefðbundnir siðareglur fyrir sushi
Hefðbundnir matargestir borða sushi með höndunum í stað prjóna. Flest nigirizushi þarf ekki að vera dýft í piparrót (wasabi). Sum bragðgóð nigirizushi eru þegar hjúpuð með sósu af kokkinum, svo það þarf ekki einu sinni að dýfa þeim í sojasósu. Ímyndaðu þér að kokkurinn vakni klukkan fimm og...Lesa meira -
Kannaðu leyndardóminn um wasabi-maukið
Wasabi-mauk er algengt krydd sem er búið til úr wasabi-dufti eða piparrót, radísum eða öðru dufti með vinnslu og blöndun. Það hefur sterka, skarpa lykt og hressandi bragð. Wasabi-mauk er almennt skipt í amerískan wasabi, japanskan wasabi-mauk...Lesa meira -
Hvernig á að gera steikta svínakjötskótilettu
Steiktar svínakótilettur eru réttur úr steiktu svínakjöti sem finnst um allan heim. Upprunalega frá Vín í Austurríki hefur hún þróast sem sérréttur í Sjanghæ, Kína og Japan. Steiktar svínakótilettur í japönskum stíl bjóða upp á stökkt yfirborð sem fullkomnar ljúffengan rétt...Lesa meira -
Fiskhrogn: Ljúffengur réttur úr hafinu
Í hinum víðáttumikla hafheimi eru fiskhrogn ljúffengur fjársjóður sem náttúran hefur gefið mannkyninu. Þau hafa ekki aðeins einstakt bragð heldur eru þau einnig rík af næringu. Þau gegna mikilvægu hlutverki í japanskri matargerð. Í ljúffengu japönsku matargerðarkerfi hafa fiskhrogn orðið lokahnykkurinn á sush...Lesa meira -
Frosinn edamame: Verndari japansks matarbragðs á árstíðarskiptum
Í heimi japanskrar matargerðar hefur sumar-edamame, með fersku og sætu bragði sínu, orðið að sálarforrétt í izakaya og fullkomnari snertingu við sushi-hrísgrjón. Hins vegar er aðeins nokkrir mánuðir í að njóta árstíðabundins edamame. Hvernig getur þessi náttúrulega gjöf brotið í gegnum takmarkanir...Lesa meira -
Hvað er Arare? —— Ljúffengar japanskar hrísgrjónakökur
Arare (あられ) er hefðbundinn japanskur hrísgrjónasnakkur úr klístrugum hrísgrjónum eða japonica hrísgrjónum, sem er bakað eða steikt til að fá stökka áferð. Hann er svipaður hrísgrjónaköku, en er yfirleitt minni og léttari, með ríkulegu og fjölbreyttu bragði. Þetta er klassískur kostur fyrir...Lesa meira -
Sannleikurinn á bak við verðmuninn á sojasósu
Verðmunurinn á sojasósu, sem er ómissandi krydd í eldhúsinu, er ótrúlegur. Hann er frá nokkrum júönum upp í hundruð júana. Hverjar eru ástæðurnar fyrir því? Gæði hráefna, framleiðsluferli, amínósýrainnihald köfnunarefnis og tegundir aukefna saman mynda gildið...Lesa meira -
Hvernig á að meta gæði grænmetisvorrúlla
Vorrúllur eru hefðbundin kræsingur sem er mjög vinsæll meðal fólks, sérstaklega grænmetisvorrúllur, sem eru orðnar fastagestir á borðum margra vegna næringarríks og ljúffengs bragðs. Hins vegar, til að meta hvort gæði grænmetisvorrúlla séu betri, þarf...Lesa meira -
Vinir í Sádi-Arabíu, hlökkum til að sjá ykkur
Söluteymi Beijing Shipuller Co., Ltd mun sækja Saudifood Show í Riyadh frá 12. til 14. maí 2025 til að deila matarmenningu frá Austurlöndum með vinum í Sádi-Arabíu. Hlýlegt menningarumhverfi Sádi-Arabíu og opinn markaður veita okkur hlýleg viðmót...Lesa meira