Náttúrulegt gerjað þurrkað sojasósuduft

Notkun náttúrulegrar bruggaðrar og gerjaðrar sojasósu sem hráefni, framleidd með blöndun, innfellingu og úðaþurrkun, hefur ríkan esterilm og sojasósuilm. Þetta er frábært krydd fyrir matvælaframleiðendur og daglega notkun fjölskyldna, sérstaklega gott fyrir litlar sojasósuverksmiðjur og matvælaframleiðendur í óþróuðum svæðum, þar sem hún er auðveld í notkun, geymslu og flutningi.

Notkunarleiðbeiningar: Blandið 1 kg af sojasósudufti saman við 0,4 kg af salti og leysið það upp í 3,5 kg af vatni. Þá fáum við 4,5 kg af hágæða og bragðgóðri sojasósu, sem inniheldur um það bil 0,4 g af amínósýrunum köfnunarefni/100 ml og um það bil 16,5 g af salti/100 ml.

Til skammtímageymslu innan fjölskyldunnar, hitið sojasósuna að suðu og hellið henni strax í glerflösku, setjið tappann á og geymið á öruggan hátt.

Til langtímageymslu hjá framleiðanda, hitið sojasósuna í 90°C, haldið hitanum í 30 mínútur, kælið hana síðan niður í 60°C, bætið við 4,5% ætum áfengi (eða 4,5% peredíksýru, ef þörf krefur eftir HALAL) til varðveislu, setjið á flöskur og geymið á öruggan hátt.