Náttúrulegt gerjað hvítt og rautt miso-mauk í japönskum stíl

Hvítt miso: Einnig þekkt sem shiromiso, er hvítt miso mildara og sætara en rautt miso. Það er búið til úr sojabaunum og hærra hlutfalli af hrísgrjónum, sem gefur því ljósan lit og örlítið sætt bragð. Hvítt miso er frábært til að bæta við lúmskt umami-bragði í rétti eins og salatsósur, marineringar og léttar súpur.

Rauð miso: Einnig þekkt sem akamiso, er rauð miso sterkari og saltari en hvít miso. Það er búið til úr sojabaunum og hærra hlutfalli af byggi eða öðru korni, sem leiðir til dekkri litar og áberandi bragðs. Rauð miso er tilvalin til að bæta dýpt í bragðmikla pottrétti, soðna rétti og kraftmiklar súpur.

Miso-maukið okkar er búið til úr fyrsta flokks hráefnum og sérþekking okkar í gerjun og framleiðslutækni er vel viðurkennd.